Halal Brabantse worstenbroodjes een Hollands recept

2017-12-30
  • Opbrengst : 30 stuks
  • Kooktijd : 20m
Beoordeel dit recept:

Brabantse worstenbroodjes wilde ik al heel lang eens maken. Ik kan ze buiten de deur nooit eten, omdat er varkensvlees in zit, dus dan maar zelf maken! Ik gebruik rundergehakt, maar je kunt natuurlijk ook gemengd gehakt gebruiken. Aan de vorm en kleur moet ik nog een beetje werken, maar de smaak was heerlijk, voor herhaling vatbaar! Het recept heb ik van Carola bakt zoethoudertjes, een van de blogs die ik graag volg.

Ingrediënten

  • - 500 gr bloem
  • - 200 ml lauwwarme melk
  • - 12 gr instantgist (1.5 zakje)
  • - 2 tl zout
  • - 1 el witte basterdsuiker
  • - 125 gr roomboter in blokjes
  • - 2 eidooiers om te bestrijken
  • Vulling:
  • - 750 gr gehakt
  • - 2 eieren
  • - 80 gr paneermeel
  • - 1 el mosterd
  • - 2 tl zout
  • - 1 tl zwarte peper
  • - 1 tl nootmuskaat

Werkwijze

Stap1

Meng bloem met suiker en gist. Voeg de boter toe en wrijf met je handen erdoor. Doe dan het zout erbij en voeg beetje bij beetje de melk toe tot je een samenhangend deeg hebt. Kneed dit deeg 10-15 minuten met de hand of in de machine tot het zacht en soepel is.

Stap2

Maak er bolletjes van ongeveer 30 gram en maak ze mooi rond. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en dek af met een theedoek of plastic folie. Laat ze een half uur rijzen.

Stap3

Meng ondertussen het gehakt met de kruiden, eieren en paneermeel en kneed goed door. Rol na het rijzen de bolletjes deeg uit tot een ovaal. Maak worstjes van het gehakt en leg die op het deeg. Vouw de uiteinden naar binnen en dan de zijkanten naar elkaar toe. Halal Brabantse worstenbroodjes een Hollands recept bereiding Knijp de randen goed samen en leg met de naad naar beneden weer op de bakplaat met bakpapier. Laat nog een uur afgedekt rijzen.

Stap4

Bestrijk daarna met losgeklopt eigeel / eidooier (met een tl melk) en bak ze in een voorverwarmde oven van 220 graden (heetlucht 200) voor ongeveer 20 minuten.

Deel dit recept met anderen

Ik ben Ellouisa, 31 jaar jong..

Meer van deze
Chef-kok »
Gemiddelde waardering

(0 / 5)

0 5 0
Beoordeel dit recept

0 keer beoordeeld

Gerelateerde recepten:
  • Erg verrassende frisse zomerse watermeloen shake

    Erg verrassende frisse watermeloen shake

  • Mini tortilla's recept

    Mini tortilla’s

  • Barbecue chicken pizza

    Barbecue chicken pizza

  • Gevulde Bladerdeegpakketjes met mozzarella

    Gevulde Bladerdeegpakketjes met mozzarella

  • Loempiapakketjes met twee soorten kipvullingen

    Loempiapakketjes met twee soorten kipvullingen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.