Marokkaanse groentestoofpot met kikkererwten

2005-10-05
  • Porties : 4
  • Bereidingstijd : 5m
Beoordeel dit recept:

Ingrediënten

  • - 400 g pompoen-
    - 3 eetlepels olijfolie
    - 2 rode uien, in ringen
    - 1 courgette, in blokjes
    - 1 aubergine, in blokjes
    - 3 tomaten, in partjes
    - 2 theelepels chilipoeder
    - 1 theelepel kaneel
    - 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
    - 1/2 theelepel gemalen komijn (djinten)
    - 1 blik kikkererwten (400 g)
    - 1/2 zakje verse munt (a 15 g), in reepjes

Werkwijze

Stap1

Pompoen in dikke plakken snijden, dun schillen, pitten verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. In braadpan olie verhitten.

Pompoen, ui, courgette, aubergine, tomaat, alle specerijen en 1 tl zout erdoor scheppen.

Groenten afgedekt op zacht vuur in 20 min. zachtjes gaarstoven. Af en toe omscheppen.

In zeef kikkererwten afspoelen onder koud stromend water en goed laten uitlekken.

Kikkererwten door groenten scheppen en 10 min. zachtjes meestoven.

Op smaak brengen met zout en peper. Munt erover strooien.

Serveren met Marokkaans of Turks brood.

Heerlijk en makkelijk te maken. Dit is een vegetarisch gerecht maar je kan dit ook met kip, kalfs of lamsvlees maken

Deel dit recept met anderen
Gemiddelde waardering

(3.9 / 5)

3.9 5 8
Beoordeel dit recept

8 keer beoordeeld

Gerelateerde recepten:
  • Mini tortilla's recept

    Mini tortilla’s

  • Barbecue chicken pizza

    Barbecue chicken pizza

  • Gevulde Bladerdeegpakketjes met mozzarella

    Gevulde Bladerdeegpakketjes met mozzarella

  • Loempiapakketjes met twee soorten kipvullingen

    Loempiapakketjes met twee soorten kipvullingen

  • Pittige spinazie broodjes met feta en mozzarella heerlijk in de ramadan

    Pittige spinazie broodjes met feta en mozzarella

Info voedingswaarde

Deze informatie is per portie.

  • Vegetarisch

    Ja
  • Lactose

    Nee
  • Dieet

    Nee
  • Gluten

    Nee
  • Kcal

    Onbekend
  • Vet

    Onbekend
  • Eiwitten

    Onbekend
  • Carbohydraten

    Onbekend

Reactie (1)

  1. Geplaatst door oembibi aan 09-10-2005

    ziet er lekker gezond uit

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe jouw reactie gegevens worden verwerkt.