Tapas met kastanjechampignons paprika kikkererwten eieren en amandelen

2005-10-05
  • Porties : 6
  • Bereidingstijd : 60m

Ingrediënten

  • - 250 g kastanjechampignons
  • - 500 ml kippenbouillon (van tablet)
  • - 1 eetlepel citroensap
  • - 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • - 2 eetlepels peterselie, fijngesneden
  • - 6 eetlepels olijfolie (Spaanse)
  • - 1 rode paprika, in blokjes
  • - 1/2 blikje kikkererwten (a 400 g), uitgelekt
  • - 3 eieren
  • - 200 g amandelen (ongepeld)
  • - mespunt cayennepeper
  • - 1 Turks worstje
  • - Materialen cocktailprikkers

Werkwijze

Stap1

Champignons schoonborstelen. Bouillon aan de kook brengen. Champignons 3 min. koken en uit bouillon nemen.

Van citroensap, knoflook, peterselie, 2 el olie en zout en peper naar smaak dressing kloppen en champignons hierin marineren.

In koekenpan paprika in 2 el olie fruiten. Kikkererwten erdoor scheppen.

Eieren loskloppen met 1/2 tl zout en peper en bij kikkererwtenmengsel schenken. Mengsel roeren tot ei begint te stollen, daarna kikkererwtentortilla nog 10 min. op laag vuur met deksel op pan bakken.

Intussen in andere koekenpan rest van olie verhitten en amandelen hierin op laag vuur 5 min. zachtjes bakken. Cayennepeper met (grof zee) zout naar smaak omscheppen en zoutmengsel over gebakken amandelen strooien.

Turkse worstje in blokjes snijden en even opbakken.

Kikkererwtentortilla in 6 punten snijden.

Champignons uit marinade nemen en aan cocktailprikker steken.

Op schaal of in bakjes punten kikkererwtentortilla, champignons, gebakken amandel en stukjes Turkse worst presenteren.

serveerhier brood bij

Gemiddelde waardering

(4.3 / 5)

4.3 5 8
Beoordeel dit recept

8 keer beoordeeld

Gerelateerde recepten:
  • Loempia met gehakt

    Loempia met gehakt

  • Aardappel-gehakt pasteitje

    Aardappel-gehakt pasteitje

  • Tonijnflappen

    Tonijnflappen

  • Garnalenbriwats

    Garnalenbriwats

  • Guacamole

    Guacamole

Info voedingswaarde

Deze informatie is per portie.

  • Vegetarisch

    Nee
  • Lactose

    Nee
  • Dieet

    Nee
  • natrium

    775 mg
  • Kcal

    505 kcal
  • Vet

    41 g
  • Eiwitten

    19 g
  • koolhydraten

    11 g

Reactie (1)

  1. Geplaatst door women aan 23-10-2005

    die kikererweten moeten die niet eerst gekookt zijn in water
    of bedoel je kikererweten van een blik die je kant en klaar kan kopen in de supermarkt

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *