Ingrediënten
- 100 gr solo
180 gr bloem
5 eieren
0,5 l melk
6 eigelen
175 gr suiker
150 gr bloem
1 vanillestok
room met chocolade gesmolten
Werkwijze
Stap1
· Warm het water op met solo en meng er de bloem door
· Meng daarna, van het vuur weg, ei per ei door de massa
· Spuit op een bakplaat in langwerpige vorm
· Bak ongeveer 25 minuten op 180°
· Klop de eigelen met de suiker en voeg op het laatst de bloem toe
· Kook de melk met de vanillestok en giet de kokende melk op het eigeel mengsel
· Meng het geheel en laat nog 5 minuten al roerend doorkoken
· Vul de koude eclairs met de koude banketbakkersroom en dip ze in het warme chocolademengsel