Fusilli met tonijn is een lekker en gezond gerecht voor vier personen. De pasta is redelijk snel te maken en smaakt altijd goed.
Fusilli of spirelli is de naam van een soort pasta in de vorm van een spiraal. Meestal zijn fusilli zes à zeven centimeter lang. Aan groene fusilli is meestal spinazie (of grote brandnetel) toegevoegd, aan rode fusilli tomatenpuree. Ook worden deze kleuren samen met de witte variant verkocht, onder de naam ’tricolore’, de bijnaam van de Italiaanse vlag, rood, wit en groen.
Ingrediënten
- Fusilli Pasta
- wortels, in grote kwarten gesneden
- komkommer, in blokjes gesneden
- Gele paprika, in blokjes gesneden
- snijbonen, in middelgrote stukjes gesneden
- Tomaat, in blokjes gesneden
- Verse rode bieten, gekookt en in blokjes gesneden
- Paar takjes verse koriander, fijn gesneden
- Groene olijven, in schijven gesneden
- 1 kleine uit, fijn gesneden
- 1 blik tonijn op olie
- Yoghurt dressing
Werkwijze
Stap1
Kook in een pan met water de pasta en wortels gaar. Wanneer de pasta en wortels zacht zijn gekookt giet je het af en laat je het afkoelen.
Stap2
Bereiding van de snijbonen; kook de snijbonen in ruim kokend water met een beetje zout. Breng het water eerst aan de kook en voeg dan de snijbonen eraan toe. Kook de stukjes ongeveer 8 tot 10 minuten beetgaar.
Stap3
Bereiding van de rode bieten; maak de rode bieten schoon en leg ze in een pannetje met water, de bieten moeten net onderwater staan. Breng de bieten aan de kook, let goed op, de bieten koken snel over. Leg een deksel op de pan en kook de bieten beetgaar, dit kan 40 tot 60 minuten duren.
Prik met een schilmesje in de bieten om te controleren of ze van binnen helemaal zacht zijn. Giet de gare bieten af en laat ze afkoelen.
Pel vervolgens de vel van de bieten af. Snijd de bieten in blokjes en keg het apart in een bakje.
Stap4
Neem een ruime salade bak en maak de tonijn met de olie los. Voeg hierbij de blokjes komkommer, stukjes tomaat, gele paprika, snijbonen, fijngesneden koriander ui en olijven en meng dit voorzichtig samen.
Stap5
Als de pasta en wortels afgekoeld zijn. voeg je het toe in de salade bak en breng je het geheel op smaak met de yoghurt dressing en beetje zout.
Serveer de salade in een ruime bord. Tot slot leg je voorzichtig de rode bieten blokjes op de salade.