Tajine.NL – Marokkaanse recepten

Harira de nationale Marokkaanse soep

Harira de nationale Marokkaanse soep

Harira is de nationale Marokkaanse soep. Het is een gebonden, rijk gevulde soep met als belangrijkste ingrediënten: tomaten, kikkererwten, linzen en selderij.

In de verschillende streken in Marokko bestaan verschillende varianten op deze soep. Tijdens de ramadan wordt harira dagelijks gegeten bij het verbreken van het vasten, dit omdat de soep veel ingrediënten met verschillende vitamines bevat.

Ingrediënten

Werkwijze

Stap1

Bak in de olie de kip, selderij, uien, wortelen, kruiden aan in een pan voor 5 min. zodat alles beetje bruin is. Daarna water erbij doen en de tomatenpuree en 30 minuten laten sudderen.

Daarna de Honigsoep erbij doen (meng het buiten de pan, anders krijg je de klontjes er niet goed uit). Daarna ook de kikkererwten/linzen erbij doen en de vermicelli en nog even doorkoken.

Als de soep te waterig is dan kun je het binden door wat soepvocht eruit te halen en te mengen met wat lepels bloem, daarna gooi je dat papje weer terug.

Mobiele versie afsluiten