Maakouda is een heerlijk en simpel te maken Marokkaans aardappelkoekje. Om te voorkomen dat ze uit elkaar spatten in de olie moet je wel voor twee dingen zorgen: meng altijd een ei door de aardappels en zorg dat de olie heet genoeg is voor je ze gaat bakken.
Ingrediënten
- - 4 aardappelen in blokjes gesneden
- - 2 eieren
- - 2 eetlepels gehakte peterselie en koriander
- - 3 knoflookteentjes
- - 1 eetlepel komijn
- - 1/4 koffielepel kurkuma (koenjit)
- - zout en peper
- - beetje bloem
Werkwijze
Stap1
Was de aardappelblokjes en kook ze daarna gaar in zout water, maak puree van de gare aardappelen.
Stap2
Doe de puree in een slakom, voeg er een ei, peterselie, koriander, geplette knoflook, komijn en kurkuma aan toe, strooi er zout en peper over en meng alles goed.
Maak balletjes van de puree en maak de balletjes wat platter met je vingers, dompel ze daarna een voor een onder in een kom met een losgeklopt ei en haal ze daarna aan beide kanten door het meel, schud door zachtjes te tikken het overtollige meel van de maakoudas af.
Stap3
Frituur de maakouda aan beide kanten goudgeel in het olie.
Ps: zorg dat de olie heet genoeg is voor je ze gaat bakken.
wie vragen heeft mag ze altijd stellen, hoor graag wie het heeft geprobeerd succes