Ingrediënten
- 150 gr boter
150 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
1 ei
1 eiwit
1/2 eidooier
1 mespuntje zout
150 gr bloem
1,5 gr bakpoeder (dat is ongeveer 1 1/2 afgestreken theelepel)
Om te bestrijken:
1/2 eidooier
1/2 el melk
Om te bestrooien:
50 gr gesnipperde amandelen
Werkwijze
Stap1
Roer alle ingredienten samen (eerst boter, dan suiker en vanillesuiker erbij, dan het ei, eiwitten, 1/2 eidooier, zout en tenslotte de gezeefde bloem en bakpoeder beetje voor beetje).
Schep het deeg op een ingevet bakblik van 32 bij 45 cm en strijk het gelijkmatig uit. Bestrijk het met de met melk geklutste halve eidooier en bestrooi het met de amandelsnippers.
Bak het in het midden van een voorverwarmde oven 15 minuten op 200-225 graden.
Na het bakken de koek meteen in ruitjes, vierkantjes of rechthoekjes snijden en af laten koelen op een rooster.