Kip is het belangrijkste ingrediënt van pizza pollo, samen met tomatensaus en kaas. Liefst veel kaas. Daarom gaat er naast mozzarella ook een extra geraspte kaas bij.
Ingrediënten
- Ingrediënten deeg voor 2 pizza's:
- 400 gram meel
- 75 gram fijn griesmeel
- 20 gram verse gist
- beetje zout
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 a 2 eetlepels nido melkpoeder
- ongeveer 200 ml lauw water
Ingrediënten topping voor 1 pizza:
Saus:
- 1 klein blikje tomatenpuree
- flinke scheut olijfolie
- zout/peper/gemberpoeder
- Italiaanse kruiden
Topping:
- 150 gram kipfilet in blokjes
- olijfolie
- 1 groene paprika in blokjes
- 1 grote ui fijn gesneden
- italiaanse kruiden
- 2 bollen mozzarella in blokjes gesneden
- geraspte kaas
Extra:
- 2 a 3 partjes la vache qui rit
- beetje melk
Werkwijze
Stap1
Kneed van alle deeg ingrediënten een fijn soepel deeg en laat dit rusten. Maak dan van de ingrediënten van de saus een sausje op de pizzabodem mee in te smeren.
Doe dan wat olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipfilet, ui en paprika met een beetje zout, peper en Italiaanse kruiden. Laat dit even afkoelen.
Neem dan een pizzaplaat en druk hier op het deeg plat.
Dan neem je de la vache qui rit en leg allemaal kleine blokjes hiervan op de rand van de pizza bodem. vouw daarna de rand dubbel. Zodat je een opstaande gevulde rand hebt. Druk het goed vast.
Besmeer dan het midden van de bodem met de tomatensaus. Smeer geen saus op de rand ! strooi dan het kip met uien etc. over de bodem, dan strooi je er wat geraspte kaas op en als laatste de blokjes mozzarella .
Smeer de rand in met melk en bak in het midden in de oven op 200 graden tot de pizza er mooi gaar uit ziet en de zijkanten een mooie bruine kleur hebben...