Ingrediënten
- - Boudoirs (lange vingers)
- 100 ml sterke koffie
- 250 gr mascarpone
- 3 eieren
- 150 gr suiker
- cacao of chocoladevlokken
Werkwijze
Stap1
Meng de eierdooiers en de suiker, klop ze schuimig op.
Roer er de mascarpone bij en laat even staan.
Klop de eiwitten stijf op en spatel ze voorzichtig onder het mascarponemengsel, het is belangrijk dat je niet stevig roert anders heb je een niet luchtig mengsel.
Schik de boudoirs en een schaal en besprenkel ze met sterke koffie, hierop doe je het mascarponemengsel, hierna nogmaals een laagje boudoirs, weer besprenkelen met koffie en nogmaals het mascarponemengsel.
Afwerken met cacao of chocoladevlokken.
Smakelijk.
Ik maak het altijd een dag op voorhand dan kun je als je bezoek hebt mooiere stukken snijden.