Daar ben ik weer met een salade! Deze knapperige gezonde salade vond mijn zoontje zo lekker! En dat terwijl er rode ui en courgette in zat, dingen die hij niet zomaar eet als hij ze ergens in ziet zitten. Maar vertel dat er appel in zit en dat het groene komkommer is en voila, hij at het hele bakje leeg. Ontzettend gezond en lekker knapperig, een supersalade als bijgerecht of voor de lunch.
Ingrediënten
- - 1 appel (elstar is het lekkerst)
- - Halve spitskool
- - Halve courgette
- - Halve komkommer
- - Handje gele rozijnen
- - 1 rode ui
- Dressing:
- - 1 el yoghurt
- - 1 tl honing
- - 1 tl citroensap
- - Snufje zout en zwarte peper
Werkwijze
Stap1
Rasp de appel, courgette en komkommer met schil. Rasp ook de spitskool en meng alles met de rozijnen. Meng de ingrediënten voor de dressing en meng door de salade.