Ingrediënten
- - 5 eieren (voor ongeveer 7 mini tortilla's)
- champignon
- courgette
- rode paprika
- 1 aardappel
- tonijn
- geraspte kaas
- chilipoeder
- Italiaanse kruiden
- paprikapoeder
- boter om in te vetten
Werkwijze
Stap1
Aardappel in hele kleine stukjes snijden. Courgette, paprika en champignon in stukjes (niet te groot) snijden.
De eieren klutsen, de geraspte kaas erbij mengen. Chilipoeder, italiaanse kruiden en paprikapoeder toevoegen.
Je hebt hierbij wel een muffin bakblik nodig: die moet je voldoende invetten met boter, stukjes aardappel, courgette, paprika en champignon inleggen en daarboven laagje tonijn. Vervolgens het eimengsel daarboven gieten.
Dan in de oven op 200 Graden, ongeveer 20 minuten, ze rijzen ook dus dan lijkt het net een muffin.
Ik heb de foto pas achteraf gemaakt, toen waren er maar twee over….