Groentecurry met pandanrijst

2006-01-16
Beoordeel dit recept:

Ingrediënten

  • 1 el mosterdzaad
    2 el olie
    2 uien gehakt
    4 el milde kerriepasta
    400 gram tomaten uit blik
    1,25 dl yoghert
    2,5 dl kokosmelk
    2 wortels, in schijfjes
    200 gram bloemkool
    1 aubergine, in schijven
    225 gram spercibonen, gehalveerd
    150 gram broccoli, in roosjes
    1 courgette, in schijfjes
    100 gram champignons, in de helft
    zout naar smaak

Werkwijze

Stap1

Verhit de mosterdzaad in de pan zonder olie totdat het gaat poffen. Voeg daarna de olie en uien toe en fruit dit aan. Voeg de kerrie pasta toe en bak dit even mee.

Op laag vuur voeg je de tomaat, yoghert, kokosmelk erdoor. Voeg de wortel toe en kook dit zonder deksel voor 5 minuten.

Voeg de aubergine en bloemkool toe en kook dit 5 minuten. Voeg daarna de rest toe en laat dit 20 minuten zonder deksel langzaam gaar worden.

Serveren met witte rijst.

Deel dit recept met anderen
Gemiddelde waardering

(3 / 5)

3 5 1
Beoordeel dit recept

1 keer beoordeeld

Gerelateerde recepten:
  • Mini tortilla's recept

    Mini tortilla’s

  • Mini vispastilla met kabeljauw scampi garnalen en fruits de mer

    Mini vispastilla met kabeljauw scampi garnalen en fruits de mer

  • Vogeltongetjes met kip zoete ui rozijnen en amandelen

    Vogeltongetjes met kip zoete ui rozijnen en amandelen

  • Gevulde aubergine en rijst met prei en ui

    Gevulde aubergine🍆 met gehakt uit de oven en rijst met prei en ui

  • Pizza tonijn en mozzarella

    Pizza tonijn en mozzarella Recept

Info voedingswaarde

Deze informatie is per portie.

  • Vegetarisch

    Ja
  • Lactose

    Nee
  • Dieet

    Nee
  • Gluten

    Nee
  • Kcal

    Onbekend
  • Vet

    Onbekend
  • Eiwitten

    Onbekend
  • Carbohydraten

    Onbekend

Reactie (1)

  1. Geplaatst door ellouisa aan 01-02-2006

    Lekker, en gezond met al die groenten. Ga zo door je hebt lekkere recepten meid!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.