Recepten van deze keuken: Marokkaanse
De Marokkaanse keuken is sterk beïnvloed door de kooktradities van de Berbers, de Moren, de Arabieren, en Andalusië. Couscous is het basisvoedsel en veel maaltijden bestaan uit een tajineschotel. Lam is de dominante vleessoort gevolgd door rund, konijn, kip en kalkoen. In de kustplaatsen speelt vis een grotere rol in de keuken. De Marokkaanse keuken staat erom bekend erg gekruid te zijn. Meer nog dan die van andere Arabische landen. Een bekend kruidenmengsel is Râs al Hânout. Dit is een mengsel van wel twintig kruiden en wordt vaak als de specialiteit van de betreffende winkel verkocht. Dit mengels wordt vaak in de tajine gebruikt. Andere kruidenmengelse zijn Chermoula voor in de marinade en Harissa, een pepermengsel waar ook een saus van gemaakt wordt. Verder wordt er veel gember, safraan, koriander, komijn en kaneel gebruikt. Andere typisch Marokkaanse ingrediënten zijn ingemaakte citroenen en arganolie.
Stokbrood vers en zacht met zonnebloempitten en zwarte komijn
Vers en zacht stokbrood met zonnebloempitten en zwarte komijn (habba sawdaa), een gezond en makkelijk ...
Lees meerHarchakoekjes in de vorm van ghribia
Hoe je Harchakoekjes maakt in de vorm van Ghribia. Ze zijn makkelijk en snel te ...
Lees meerMarokkaanse ijstaart fruitsalade
Marokkaanse Ijstaart fruitsalade is een hele mooie presentatie voor je gasten of gewoon voor jezelf ...
Lees meerHeerlijke Marokkaanse panbroodjes Batbot gevulde met gehakt
Sinds ik met succes steeds vaker Marokkaans brood bak, konden deze heerlijke gevulde Marokkaanse panbroodjes ...
Lees meerEen snelle pistache walnoten cake zonder olie of boter
Een snelle pistache walnoten cake zonder olie of boter, met een videorecept
Lees meerMini tortilla’s
Ik plaatste al mijn recept voor een grote aardappeltortilla in een koekenpan, maar je kunt ...
Lees meerGevulde Bladerdeegpakketjes met mozzarella
Makkelijk te maken gevulde Bladerdeegpakketjes met mozzarella.
Lees meerLoempiapakketjes met twee soorten kipvullingen
Vorig jaar maakte ik deze lekkere loempiapakketjes al eens, maar dit jaar heb ik ze ...
Lees meerPittige spinazie broodjes met feta en mozzarella
Pittige spinazie broodjes met feta en mozzarella heerlijk in de ramadan bij harira! Wie ze ...
Lees meer