Ibawen marmita – Marokkaanse bonen met lamsvlees

2015-12-30
  • Bereidingstijd : 20m
  • Kooktijd : 1:40 u
  • Klaar in : 2:00 u
Beoordeel dit recept:

Ibawen marmita – Marmita is pan in het Marokkaans wat elke Marokkaan(se) wel kent en (veel) eet of niet! Zeer traditioneel maar iedereen maakt het op haar /zijn manier, maar niet weg te denken uit de Marokkaanse keuken! Het is een andere versie van Tajine.

De inhoud is meestal vlees met groenten in een gekruide saus. Maar ook gehakt, kip of vis met groenten. Het wordt met Marokkaans brood gegeten!

Ingrediënten

  • Zoveel mogelijk bonen (ibawen)
  • Zoveel mogelijk doperwten
  • Een scheut zonnebloemolie
  • Kleine stukjes gesneden lamsvlees
  • 2 grote uien
  • 2 grote wortels
  • 1 paprika
  • 2 tomaten
  • 3 middel grote aardappels
  • Kasbour (peterselie)
  • Marokkaanse kruiden
  • Zout
  • Saffraan
  • 1 tomatenblik
  • Gekookt water

Werkwijze

Stap1

Doe een flinke scheut olie in de pan en voeg de kleine stukjes gesneden vlees bij, strooi er wat zout op. Laat dit, met een deksel op de pan, ongeveer 10 minuten op een lage vuurtje bakken. Ondertussen kun je de ui, wortels, paprika, tomaat en aardappelen in blokjes snijden. Na ongeveer 10 minuten voeg je de uien en paprika in de pan en laat je ook dit even rustig bakken.

Stap2

Wanneer de uien en paprika zacht en wat gebruind zijn voeg je de wortels erbij. Daarna de tomaten, kasbour, kruiden, zout, saffraan en tomatenblik voeg je er ook bij. Laat dit dan even rustig aan de kook brengen.

Stap3

Als alles kookt mag het gekookte water erbij. De hoeveelheid water hangt af van het aantal vlees en groenten. De groenten en vlees moeten iets onderwater liggen. Als het water kookt kun je de aardappel blokjes, bonen en doperwten in de pan voegen.

Stap4

Laat dit ongeveer 1,5 uur op een rustige vuurtje gaar worden.

Als de doperwten en bonen zacht zijn is je ibawen marmita klaar.

Succes!

Deel dit recept met anderen
Gemiddelde waardering

(3.5 / 5)

3.5 5 2
Beoordeel dit recept

2 keer beoordeeld

Gerelateerde recepten:
  • Marokkaanse ijstaart fruitsalade

    Marokkaanse ijstaart fruitsalade

  • Heerlijke gevulde Marokkaanse panbroodjes Batbot met gehakt

    Heerlijke Marokkaanse panbroodjes Batbot gevulde met gehakt

  • Een snelle pistache walnoten cake zonder olie of boter

    Een snelle pistache walnoten cake zonder olie of boter

  • Mini tortilla's recept

    Mini tortilla’s

  • Barbecue chicken pizza

    Barbecue chicken pizza

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.