Tajine met sardientjes – Authentiek Marokkaans recept
2024-11-18- Keuken: Marokkaanse
- Gang:Hoofdgerecht
- Vaardigheidsniveau: Normaal
- Toevoegen aan favorieten
- Opbrengst : 1 tajine
- Porties : 4 personen
- Bereidingstijd : 15m
- Kooktijd : 40m
- Klaar in : 55m
Tajine met sardientjes
is een traditioneel Marokkaans gerecht dat de smaken van de Middellandse Zee perfect combineert. Het gerecht wordt bereid met verse sardientjes, een van de populairste vissoorten in Marokko, en een heerlijke mix van kruiden, tomaten, en citroen. De sardientjes worden gekruid met charmoula, een klassieke Marokkaanse marinade, en langzaam gekookt in een tajine, waardoor alle smaken goed samenkomen. Deze tajine is niet alleen rijk aan smaak, maar ook gezond en voedzaam.
Of je nu een visliefhebber bent of gewoon de Marokkaanse keuken wilt ontdekken, dit gerecht is een must-try. Het is ideaal voor een familiediner of een feestelijke gelegenheid. Serveer deze tajine met vers Marokkaans brood om de heerlijke saus op te nemen en maak de maaltijd compleet met een frisse salade. Tajine met sardientjes brengt de authentieke Marokkaanse keuken rechtstreeks naar je tafel.
Ingrediënten
- 800 g verse sardientjes, schoongemaakt
- 3 grote tomaten, geraspt
- 2 middelgrote uien, fijngesnipperd
- 1 bosje koriander en peterselie, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, geperst
- 2 citroenen (1 in schijfjes, 1 voor het sap)
- 50 g olijven
- 4 el olijfolie
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl zwarte peper
- Zout naar smaak
Werkwijze
Stap1
Maak de charmoula door de koriander, peterselie, knoflook, paprikapoeder, komijn, kurkuma, zwarte peper, zout, citroensap en 2 el olijfolie te mengen. Marineer de sardientjes in deze charmoula en zet ze apart.
Stap2
Verhit 2 el olijfolie in de tajine. Fruit de uien tot ze glazig zijn. Voeg de geraspte tomaten, een snufje zout en de helft van de charmoula toe. Laat dit 10 minuten sudderen.
Stap3
Leg de gemarineerde sardientjes netjes op de saus. Voeg de citroenschijfjes en olijven toe. Dek de tajine af en laat het gerecht 30–40 minuten zachtjes koken op laag vuur.
Stap4
Controleer af en toe of de saus niet te droog wordt. Voeg indien nodig een beetje water toe.
Serveer tip:
Serveer de tajine met warm Marokkaans brood om de rijke saus op te nemen. Voeg een frisse salade toe van komkommer en tomaat voor een evenwichtige maaltijd. Een glas muntthee maakt de ervaring compleet!
Gemiddelde waardering
(5 / 5)
3 keer beoordeeld
Gerelateerde recepten:
Info voedingswaarde
Deze informatie is per portie.
-
Calorieën
250 -
Eiwitten
22 g -
Vetten
12 g -
Koolhydraten
8 g