Couscous salade voor 6 personen recept

2018-03-12

Porties : 6 personen

Gisteren een buffetje gemaakt voor de surprise party van mijn prachtige mooie nichtje. Love her ❤.
Deze Couscous salade mocht niet ontbreken! One of my favorite salads. Heerlijk! Je kan er nog dagen van genieten want deze couscous salade blijft lang goed. Sterker nog qua smaak wordt deze salade zelfs beter omdat de kruiden er goed in kunnen trekken.

Ingrediënten

- 350 gr couscous (medium)
- 6 dl water
- 1 rode ui
- 10 takjes peterselie
- 10 takjes koriander
- 2 bosui
- 2,5 tl komijnpoeder
- 2,5 tl paprikapoeder
- 2,5 tl gedroogde basilicum
- 2,5 tl gedroogde mint
- 100 gr gesneden/plakjes groene olijven
- 100 gr gesneden/plakjes zwarte olijven
- 6 gedroogde tomaten in olie
- 2 el olie van de gedroogde tomaten
Onderstaande verkrijgbaar bij de Marokkaanse en Turkse supermarkt)
- 2 el granaatappelsap
- 2 el milde paprikapuree
- 1 tl sambal brandal

Ik heb de snelle variant van de couscous bereiding hiervoor gebruikt. Er zijn tal van bereidingswijze voor de couscous. Onder andere stomen, wellen, koken en of bakken. U kunt er uiteraard zelf voor kiezen voor welke bereidingswijze u voorkeur heeft. Als men couscous koopt van de supermarkt volg dan de bereidingswijze op de verpakking!

Werkwijze

Stap1

Voeg water in een pan en breng aan de kook. Voeg 2 eetlepels olijfolie en zout toe aan het water. Voeg couscous aan het kokende water toe.

De couscous al roerend voor ongeveer 2 a 3 minuten op laag vuur het water laten opnemen. Zet de deksel op de pan en laat afgedekt staan totdat het volledig is afgekoeld. De couscous gaart nog verder door de warmte. Couscous salade couscous roeren op zachte vuur

Stap2

Hak de peterselie en koriander fijn.
Snijd de rode ui in halve ringen.
Snijd de bosui in kleine stukken.
Snijd de gedroogde tomaten in kleine stukjes en voeg hier 2 eetlepel olie van de zongedroogde tomaten toe.

Stap3

Haal de couscous uit de pan en doe in een grote schaal. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en maak met je handen al wrijvend de couscouskorrels los van elkaar. Couscous salade couscous met hand wrijven

Stap4

Voeg gedroogde basilicum, gedroogde mint, komijnpoeder, paprikapoeder, gesneden bosui, ui, peterselie, koriander, gedroogde tomaat, paprikapuree, granaatappelsap, sambal, groene en zwarte olijvenringen toe aan de couscous. Couscous salade ingrediënten toevoegen aan couscous

Stap5

Meng alles goed samen en maak verder op smaak met zout. Couscous salade mengen op smaak maken met zout

Stap6

Voeg tenslotte nog wat olijfolie toe. Couscous salade olijfolie toevoegen

Yammieee
Eet smakelijk, Besaha, Afiyet Olsun, Bon Appetit

Deel dit recept met anderen