Mtabbal

2009-02-09
  • Porties : 1
  • Bereidingstijd : 25m
Beoordeel dit recept:

Ingrediënten

  • aubergines (1 grote)
    tahina (sesampasta)
    knoflook (uitgeperst,hoeveelheid naar smaak)
    citroen (uitgeperst, hoeveelheid naar smaak en afhankelijk van grootte, maar waarschijnlijk niet meer dan 1)
    zout
    gekookt water

Werkwijze

Stap1

Was de aubergine en snij deze in middelgrote pakkken. Ik bestrooi ze altijd even met zout en laat ze een paar uur op een snijplank liggen om het vocht even te onttrekken. frituur de aubergine goudbruin of gril ze in de oven.
als je ze frituurt - laat ze dan uitlekken.

Kook ongeveer halve liter water in een pannetje.
voeg hier sesampasta aan toen (min 5 flinke eetlepels), citroensap, uitgeperste knoflook en zout aan toe. Dit gedeelte gaat allemaal op gevoel en smaak. Je moet ervoor zorgen dat dit 'brouwsel' niet te dik en niet al te dun is...denk aan iets dikkere romige soep. Qua smaak moet je echt proeven. Begin dus met niet al teveel citroensap en knoflook, want anders moet je overal wat van bij doen. De citroensap verdikt, dus doe er dan nog wat gekookt water bij. Qua smaak moet de sesampasta een beetje overheersen, maar niet te veel.

Dan kun je de gefrituurde aubergines en het sesampasta brouwsel in de blender gooien OF in een vijzel in elkaar stampen (dat laatste doe ik). Als je de aubergines in de oven hebt gegrild, kun je er het beste wat (olijf)olie gooien, dat maakt het mixen Simpeler.

EN KLAAR!

P.S. het bereiden van het sesampasta brouwsel moet je een paar keer proberen, maar als je eenmaal de, voor jou, perfect smaak combinatie hebt gevonden, kun je dit Simpele gerecht heel snel maken. (deze sesampasta mix kun je trouwens voor nog veel meer gerechten gebruiken)

Je kan het een aantal dagen in de koelkast bewaren.

Deel dit recept met anderen
Gemiddelde waardering

(5 / 5)

5 5 2
Beoordeel dit recept

2 keer beoordeeld

Gerelateerde recepten:
  • Barbecue chicken pizza

    Barbecue chicken pizza

  • Gevulde Bladerdeegpakketjes met mozzarella

    Gevulde Bladerdeegpakketjes met mozzarella

  • Loempiapakketjes met twee soorten kipvullingen

    Loempiapakketjes met twee soorten kipvullingen

  • Pittige spinazie broodjes met feta en mozzarella heerlijk in de ramadan

    Pittige spinazie broodjes met feta en mozzarella

  • Marokkaanse Harira soep

    Traditionele Marokkaanse Harira soep

Info voedingswaarde

Deze informatie is per portie.

  • Vegetarisch

    Nee
  • Lactose

    Nee
  • Dieet

    Nee
  • Gluten

    Nee
  • Kcal

    Onbekend
  • Vet

    Onbekend
  • Eiwitten

    Onbekend
  • Carbohydraten

    Onbekend

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.