Marokkaanse Tajine met vlees en groenten

2018-01-30
  • Porties : 4 personen
  • Kooktijd : 1:30 u
  • Klaar in : 2:00 u
Beoordeel dit recept:

Ik had al tijden geen echte Marokkaanse Tajine met vlees en groenten meer gemaakt, dat wil zeggen, in een tajine. Wel in een pan, maar dat is toch net even anders.

Ingrediënten

  • - 1 kilo lams-, kalfs- of rundvlees met bot
  • - 1 grote ui
  • - 1 tomaat
  • - Paar takjes verse peterselie en koriander
  • - Olijfolie
  • - 1 tl zout
  • - 1 tl zwarte peper
  • - 1 tl kurkuma
  • - 1 tl gember
  • - 1 tl paprikapoeder
  • - 1/2 tl komijn
  • - 1 courgette
  • - 2 wortels
  • - 5 aardappels
  • - Olijven

Werkwijze

Stap1

Laat het vlees door je slager in grove stukken snijden, doe geen kleine blokjes of vlees zonder bot, dat maakt het gerecht heel anders en minder mals. Laat er ook wat stukken vet aan zitten, die zorgen voor smaak!

Stap2

Rasp de ui en tomaat en snijd de peterselie en koriander fijn. Verhit wat olijfolie in je tajine en bak de stukken vlees aan beide zijden mooi bruin. Voeg dan de ui, tomaat en kruiden toe en meng even goed. Doe de deksel op de tajine en laat op laag vuur een minuut of 10 stoven.

Stap3

Kook ondertussen water. Voeg kokend water toe aan het vlees tot het net niet onder staat (zal dit volgende keer even afmeten). Breng aan de kook en zet dan op laag vuur op een sudderplaatje voor een uur of anderhalf.

Stap4

Was, schil en snijd dan de groenten en leg die op het vlees. Bestrooi met wat zout en peper en zet de deksel weer op de tajine. Laat dit in ongeveer een half uurtje gaar worden. Voeg dan de olijven toe en garneer met nog wat vers gesneden kruiden. Lekker met warm Marokkaans brood.

Deel dit recept met anderen

Ik ben Ellouisa, 31 jaar jong..

Meer van deze
Chef-kok »
Gemiddelde waardering

(3 / 5)

3 5 2
Beoordeel dit recept

2 keer beoordeeld

Gerelateerde recepten:
  • Mini tortilla's recept

    Mini tortilla’s

  • Barbecue chicken pizza

    Barbecue chicken pizza

  • Gevulde Bladerdeegpakketjes met mozzarella

    Gevulde Bladerdeegpakketjes met mozzarella

  • Loempiapakketjes met twee soorten kipvullingen

    Loempiapakketjes met twee soorten kipvullingen

  • Pittige spinazie broodjes met feta en mozzarella heerlijk in de ramadan

    Pittige spinazie broodjes met feta en mozzarella

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.