Marokkaanse Tajine met vlees en groenten

2018-01-30
  • Porties : 4 personen
  • Kooktijd : 1:30 u
  • Klaar in : 2:00 u
Beoordeel dit recept:

Ik had al tijden geen echte Marokkaanse Tajine met vlees en groenten meer gemaakt, dat wil zeggen, in een tajine. Wel in een pan, maar dat is toch net even anders.

Ingrediënten

  • - 1 kilo lams-, kalfs- of rundvlees met bot
  • - 1 grote ui
  • - 1 tomaat
  • - Paar takjes verse peterselie en koriander
  • - Olijfolie
  • - 1 tl zout
  • - 1 tl zwarte peper
  • - 1 tl kurkuma
  • - 1 tl gember
  • - 1 tl paprikapoeder
  • - 1/2 tl komijn
  • - 1 courgette
  • - 2 wortels
  • - 5 aardappels
  • - Olijven

Werkwijze

Stap1

Laat het vlees door je slager in grove stukken snijden, doe geen kleine blokjes of vlees zonder bot, dat maakt het gerecht heel anders en minder mals. Laat er ook wat stukken vet aan zitten, die zorgen voor smaak!

Stap2

Rasp de ui en tomaat en snijd de peterselie en koriander fijn. Verhit wat olijfolie in je tajine en bak de stukken vlees aan beide zijden mooi bruin. Voeg dan de ui, tomaat en kruiden toe en meng even goed. Doe de deksel op de tajine en laat op laag vuur een minuut of 10 stoven.

Stap3

Kook ondertussen water. Voeg kokend water toe aan het vlees tot het net niet onder staat (zal dit volgende keer even afmeten). Breng aan de kook en zet dan op laag vuur op een sudderplaatje voor een uur of anderhalf.

Stap4

Was, schil en snijd dan de groenten en leg die op het vlees. Bestrooi met wat zout en peper en zet de deksel weer op de tajine. Laat dit in ongeveer een half uurtje gaar worden. Voeg dan de olijven toe en garneer met nog wat vers gesneden kruiden. Lekker met warm Marokkaans brood.

Deel dit recept met anderen
Gemiddelde waardering

(0 / 5)

0 5 0
Beoordeel dit recept

0 keer beoordeeld

Gerelateerde recepten:
  • Baghrir de Marokkaanse pannenkoek met gaatjes

    Baghrir de Marokkaanse pannenkoek met gaatjes

  • Batbot ftira khoubz de ma9la

    Babot Ftira of khoubz de ma9la

  • Lekker gezonde Marokkaanse Tchichasoep iewzan

    Lekker gezonde Marokkaanse Tchichasoep iewzan

  • Mosselen met risotto rijst en olijven

    Mosselen met risotto rijst en olijven

  • Maanzaadbroodjes met abrikozengelei en chocolade

    Maanzaadbroodjes met abrikozengelei en chocolade Recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *