Chebbakia

2013-07-06
  • Porties : 1
  • Bereidingstijd : 15:05 u
Beoordeel dit recept:

Chebbakia is een Marokkaanse zoete lekkernij, die veelal tijdens de islamitische maand ramadan wordt gegeten. Het bestaat uit verschillende reepjes deeg, van langwerpig tot gevlochten. Het deeg wordt gefrituurd en daarna in een bak met honing gelegd.

Ingrediënten

  • - 500 gr bloem, 1/2 zakje bakpoeder, 1 ei, 50 ml azijn
    - 100 gr gesmolten boter
    - 100 ml olie
    - 5 gr gist
    - 100 gr gemalen amandelen
    - 100 gr geroosterde sesamzaad
    - 25 gr anijszaad
    - 25 gr venkelzaad
    - saffraandraadjes
    - snufje zout
    - wat Arabische gom ( facultatief)
    - lauw water om te kneden

Werkwijze

Stap1

Je mengt de gist, olie en azijn samen ik een kommetje en laat dit 5 min rusten.

Daarna meng je al de droge ingrediënten en maakt een kuiltje, hierin giet je het gistmengsel, boter en zout voeg je toe aan de zijkant en stilletjes aan begin je water toe te voegen, alles goed kneden het deeg moet soepel zijn en terugveren.

Het deeg verdelen in balletjes en laten rijzen gedurende een uurtje, daarna ieder balletje uitrollen (het liefst dun dan heb je lekkere knapperige chebakia) en snijden, je kan het op verschillende manieren vouwen, ofwel een vierkantje met inkepingen of lange repen snijden en die per 3 repen vlechten en daarvan een grote bloem maken. Werk alle ballen af.

Verhit in een diepe pan olie en neem je eerste afgewerkte chebakia en bak deze goudbruin. Ikzelf gooi ze meteen in de pan met warme honing en daarna bestrooien met sesamzaad........ pas op! de honing mag niet gekookt worden, anders gaan alle chebakia aan elkaar kleven.

Bekijk hier een filmpje van de chebbakia:

Filmpje Chebbakia

Deel dit recept met anderen
Gemiddelde waardering

(3.7 / 5)

3.7 5 6
Beoordeel dit recept

6 keer beoordeeld

Gerelateerde recepten:
  • Tajine van Erwtensoep Bissara met olijfolie en komijnpoeder, geserveerd in een decoratieve tajine van Tajine.nl.

    De Marokkaanse Tajine van Bissara

  • Marokkaanse Harchakoekjes in de vorm van bloemetjes, gepresenteerd op een mooi gedekte tafel met Tajine.nl subtiel verwerkt in de decoratie.

    Marokkaanse Harchakoekjes in de vorm van bloemetjes

  • Italiaanse pizza met zeevruchten geserveerd op een Marokkaanse tafel, met Tajine.nl decoratief verwerkt in de tajinedeksel.

    Italiaanse pizza met zeevruchten

  • Tajine van visgehaktballetjes in tomatensaus, geserveerd in een Marokkaanse tajine.

    Tajine van Visgehaktballetjes in Tomatensaus

  • Tajine gerecht met vlees, groenten en deksel met Tajine.nl decoratie

    Marokkaanse Tajine met Vlees en Groenten

Info voedingswaarde

Deze informatie is per portie.

  • Vegetarisch

    Nee
  • Lactose

    Nee
  • Dieet

    Nee
  • Gluten

    Nee
  • Kcal

    Onbekend
  • Vet

    Onbekend
  • Eiwitten

    Onbekend
  • Carbohydraten

    Onbekend

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.