Wortelsalade en olijvensalade

2005-10-30
Beoordeel dit recept:

Ingrediënten

  • Wortelsalade:
    * 600 gram wortels
    * 3 teentjes knoflook
    * 3 eetlepels azijn
    * 1 theelepel komijnzaad
    * 2 eetlepels olijfolie
    * 2 takjes peterselie
    * 2 takjes koriander
    * zout en peper
    Olijvensalade:
    * 2 groene paprika's
    * 2 gele paprika's (rood of oranje is ook goed)
    * 2 eetlepels azijn
    * 3 takjes peterselie
    * 2 takjes koriander
    * 400 gram paarse olijven (zonder pit)
    * zout en peper
    * 1 eetlepel olijfolie

Werkwijze

Stap1

Wortelsalade, schil de wortels, was ze en snijd ze overlangs in vieren. Pers de knoflook.

Breng in een pan water aan de kook, doe er de wortels en de knoflook in en laat ongeveer 20 minuten koken.

Laat de wortels goed uitlekken, schep ze in een schaal, giet de azijn erover, bestrooi naar smaak met komijn, peper en zout en voeg de olijfolie toe.

Spoel de peterselie en de koriander af, dep droog en hak fijn. Bestrooi er de wortels mee. Schep voor het dienen alles goed door elkaar.

Olijvensalade, schil de paprika’s of leg ze even op de gril en ontdoe ze van het schilletje. Snij de paprika in lange slierten. Verhit de olie en verwarm de slierten paprika hier in, tot ze zachter worden. Haal ze eruit en laat ze even uitlekken.

Schep ze in een schaal en meng hierbij de gewassen olijven. Voeg de azijn toe en meng het geheel goed door elkaar, voeg er de gehakte peterselie en koriander. Voeg tot slot zout en peper toe voor de smaak en meng het geheel goed door elkaar.

Deel dit recept met anderen
Gemiddelde waardering

(4.3 / 5)

4.3 5 4
Beoordeel dit recept

4 keer beoordeeld

Gerelateerde recepten:
  • Kipbriwat - filodriehoekjes met kipvulling

    Kipbriwat – filodriehoekjes met kipvulling

  • Halal Brabantse worstenbroodjes een Hollands recept

    Halal Brabantse worstenbroodjes een Hollands recept

  • Tonijnrolletjes zoo simpel maar super lekker

    Tonijnrolletjes recept zoo simpel maar super lekker

  • Mini broccoli taartjes - quiches van 12 cm met room

    Mini broccoli taartjes – quiches van 12 cm met room

  • Loempia met gehakt

    Loempia met gehakt

Info voedingswaarde

Deze informatie is per portie.

  • Vegetarisch

    Ja
  • Lactose

    Nee
  • Dieet

    Nee
  • Gluten

    Nee
  • Kcal

    Onbekend
  • Vet

    Onbekend
  • Eiwitten

    Onbekend
  • Carbohydraten

    Onbekend

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.