Dadelkoekjes – cake

2008-10-08
  • Porties : 1
  • Bereidingstijd : 20m
Beoordeel dit recept:

Ingrediënten

  • Deeg:
    * 150 gram boter
    * 50 gram margarine
    * 2 zakjes vanillesuiker
    * 250 gram meel
    * 8 eieren
    * een beetje oploskoffie
    Dadelmengsel:
    * 2 kilo dadels
    * 1 snufje kaneelpoeder
    * 10 gram arabische gom (poeder)
    * 1 snufje nootmuskaat
    * 1 theeglas rozenwater.
    Hulpmiddelen:
    mengkom,
    stoom-of couscouspan,
    rechthoekig-plat bakblik.

Werkwijze

Stap1

Meng de boter en margarine in een ruime kom. Voeg vanillesuiker, meel en 7 eieren toe. Kneed dit goed door elkaar, zodat je een gelijkmatig deeg krijgt.Rol het deeg uit met een deegroller en rol dit deeg vervolgens weer op tot een rol.Laat het deeg 15 minuten in de koelkast rusten. Breng in een stoom-of couscouspan water aan de kook.Ontpit de dadels en leg ze in het bovenste deel van de couscous/stoompan. Zet er een deksel op en laat het ongeveer 10 minuten stomen. Stop de gestoomde dadels in een foodprocessor en voeg daarbij het kaneelpoeder, de arabische gom en de nootmuskaat. Mix het geheel goed door elkaar. Voeg daarna het rozenwater toe en mix weer goed.

Bereidingswijze:
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in twee gelijke stukken. Rol een stuk deeg goed uit in de juiste maat van het bakblik. Hetzelfde doe je met het tweede stuk deeg. Bedek het rechthoekige bakblik met bakpapier. Bedek dan het bakblik met een lap deeg. Zorg ervoor dat het goed recht ligt in het bakblik. Spreidt er vervolgens het dadelmengsel over uit met een spatel of de achterkant van een lepel;zorg ervoor dat je een gelijkmatige laag uitspreidt. Bedek tot slot het geheel met de andere lap deeg. Klop een ei met een beetje oploskoffie op met een vork. Strijk dit mengsel met een kwastje uit over het deeg. Plaats het bakblik 15 minuten in de diepvries. Haal het bakblik uit de vriezer en snijdt het deeg in ruiten. Leg die op een bakplaat en bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 220 C.

Deel dit recept met anderen
Gemiddelde waardering

(3.5 / 5)

3.5 5 4
Beoordeel dit recept

4 keer beoordeeld

Gerelateerde recepten:
  • Een snelle pistache walnoten cake zonder olie of boter

    Een snelle pistache walnoten cake zonder olie of boter

  • Zachte pretzels snelle broodjes om te maken

    Zachte pretzels snelle broodjes om te maken

  • Marokkaanse Briwat be louz - Amandeldriehoekjes

    Marokkaanse Briwat be louz – Amandeldriehoekjes

  • Amandelghribya een van de bekendste Marokkaanse koekjes

    Amandelghribya een van de bekendste Marokkaanse koekjes

  • Marmer muffins

    Marmer muffins

Info voedingswaarde

Deze informatie is per portie.

  • Vegetarisch

    Nee
  • Lactose

    Nee
  • Dieet

    Nee
  • Gluten

    Nee
  • Kcal

    Onbekend
  • Vet

    Onbekend
  • Eiwitten

    Onbekend
  • Carbohydraten

    Onbekend

Reacties (4)

  1. Geplaatst door bloemetje* aan 26-10-2008

    Hoe krijg je zo een mooi patroon op de boven kant ? en blijft de dadelvulling goed aan het deeg kleven ?

  2. Geplaatst door sadiye aan 26-10-2008

    nadat je de ei en de oploskoffie erop heb gesmeerd doe je met de je vork strepen maken dan krijg je patroon.ja de dadels blijven eraan plakken.

  3. Geplaatst door Safa aan 22-11-2008

    hallo,
    Wat is Arabische gom en kun je dat gewoon kopen bij een Marokkaanse winkel?

    alvast bedankt voor het antwoord!

  4. Geplaatst door sadiye aan 22-11-2008

    ik heb het nooit gebruikt kan ook zonder ik denk dat je het wel kan kopen in marokkaaanse winkels.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.