Mosselen in Marokkaanse tomatensaus

2005-10-05
  • Porties : 6
  • Bereidingstijd : 20m
Beoordeel dit recept:

Ingrediënten

  • kilo verse mosselen
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • gedroogde chilipepertje
  • eetlepels olijfolie
  • theelepels djinten (gemalen komijn)
  • theelepels ketoembar (gemalen koriander)
  • theelepels koenjit (gemalen geelwortel / kurkuma)
  • theelepel piment
  • blik tomatenblokjes (400 g)
  • 1 zakje verse koriander (15 g)
  • theelepels citroensap
  • Materialen:
  • grote mossel- of soeppan

Werkwijze

Stap1

Mosselen grondig wassen. Kapotte exemplaren en mosselen die wijd openstaan, en na een ferme tik niet sluiten, verwijderen.

Stap2

Uien en knoflook pellen en fijn snipperen. Olie verhitten en ui en knoflook 1 minuut fruiten. Chilipepertje erboven verkruimelen en gemalen komijn, koriander, geelwortel en piment toevoegen. Specerijen al roerend 1 minuut meebakken. 4 theelepens citroensap en tomatenblokjes toevoegen, doorroeren en saus ca. 2 minuten laten sudderen.

Stap3

Mosselen in saus scheppen, deksel op pan leggen. Op hoog vuur mosselen 5-8 minuten koken, tot ze allemaal open zijn. Pan zo nu en dan flink omschudden. Intussen blaadjes van takjes koriander plukken. Mosselen met schuimspaan op grote serveerschaal scheppen, ongeopende exemplaren weggooien.

Stap4

Tomatensaus over mosselen schenken en bestrooien met koriander.

Serveer er pide bij (plat Turks brood) of Marokkaans brood

Deel dit recept met anderen
Gemiddelde waardering

(3.8 / 5)

3.8 5 6
Beoordeel dit recept

6 keer beoordeeld

Gerelateerde recepten:
  • Mini tortilla's recept

    Mini tortilla’s

  • Barbecue chicken pizza

    Barbecue chicken pizza

  • Gevulde Bladerdeegpakketjes met mozzarella

    Gevulde Bladerdeegpakketjes met mozzarella

  • Loempiapakketjes met twee soorten kipvullingen

    Loempiapakketjes met twee soorten kipvullingen

  • Pittige spinazie broodjes met feta en mozzarella heerlijk in de ramadan

    Pittige spinazie broodjes met feta en mozzarella

Info voedingswaarde

Deze informatie is per portie.

  • Vegetarisch

    Nee
  • Lactose

    Nee
  • Dieet

    Nee
  • Gluten

    Nee
  • Kcal

    Onbekend
  • Vet

    Onbekend
  • Eiwitten

    Onbekend
  • Carbohydraten

    Onbekend

Reactie (1)

  1. Geplaatst door Mounake aan 25-07-2010

    Ik ga deze straks inch’Allah eens proberen !

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.