Vlees met pruimen

2012-02-14
  • Porties : 1
  • Bereidingstijd : 15:05 u
Beoordeel dit recept:

Ingrediënten

  • 1 kilo lamsschouder ( ik gebruikt vaker kalfsvlees vind ik zelf lekkerder)
    4 uien fijn gesneden
    2 teentjes knoflook
    1 volle eetlepel peper
    1/2 theelepel saffraandraadjes
    1/2 theelepel gemberpoeder
    1/2 theelepel saffraan poeder
    half bosje fijngesneden koriander
    hald bosje fijngesneden peterselie ( ik hou van koriander en peterselie, je kunt dit ook minderen als je het te veel vind)
    3/4 desertlepel zout
    zonnebloemolie 30 ml en een scheutje oliijf olie
    evt smen (ranzige boter)
    ingredienten zoete pruimen:
    250 gram gedroogde pruimen met of zonder pit, 3 eetlepels suiker, 1 theelepel kaneel
    sesamzaadjes en een  handje vol gepelde gebakken amandelen

Werkwijze

Stap1

Was het vlees. Pak een schaal en voeg hier de uien knoflook, koriander, peterseli. voeg daarna de kruiden erbij, olie en ranzige boter ( theelepeltje), meestal maak ik dit een dag van te voren zodat alles lekker intrekt kan oook een paar uur.

meng alles goed door elkaar.

ik heb zelf een tajine gebruikt maar een ruime pan is ook goed,

Bak hier het vlees met het kruidenmengsel, zodra het vlees goed bruin is voeg je ongeveer 200 ml water. doe de deksel op de pan of op je tajine en laat dit ongeveer anderhalf uur op een zacht vuurtje koken.

ondertussen kun je de pruimen in een pannetje met water aan de kook brengen, laat dit ongeveer 10 min doorkoken. dan voeg je suiker en kaneel toe en laat je dit nog even doorkoken. ( ik gebruik zelf weinig water omdat ik van een dikke sausje hou, )

kijk af en toe bij het vlees of het nodig is om water toe te voegen.

kook ondertussen ook de amandelen in water, pel ze en bak ze goudbruin.

Als het vlees gaar is haal ik het uit de pan en doe het nog in de oven voor een krokant laagje. laat je saus in de pan ook indikken.

doe het vlees op een bord schenk de saus erover, leg wat pruimen die je evt bestrooid met geroosterde sesamzaadjes. schenk wat zoete saus van de pruimen over de saus van het vlees. leg  de amandelen op het vlees.

ik serveer het vaak met een salade en zelf gemaakte frietjes.

Deel dit recept met anderen
Gemiddelde waardering

(3.6 / 5)

3.6 5 14
Beoordeel dit recept

14 keer beoordeeld

Gerelateerde recepten:
  • Een snelle pistache walnoten cake zonder olie of boter

    Een snelle pistache walnoten cake zonder olie of boter

  • Mini tortilla's recept

    Mini tortilla’s

  • Barbecue chicken pizza

    Barbecue chicken pizza

  • Gevulde Bladerdeegpakketjes met mozzarella

    Gevulde Bladerdeegpakketjes met mozzarella

  • Loempiapakketjes met twee soorten kipvullingen

    Loempiapakketjes met twee soorten kipvullingen

Info voedingswaarde

Deze informatie is per portie.

  • Vegetarisch

    Nee
  • Lactose

    Nee
  • Dieet

    Nee
  • Gluten

    Nee
  • Kcal

    Onbekend
  • Vet

    Onbekend
  • Eiwitten

    Onbekend
  • Carbohydraten

    Onbekend

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.