Recepten van deze keuken: Marokkaanse

De Marokkaanse keuken is sterk beïnvloed door de kooktradities van de Berbers, de Moren, de Arabieren, en Andalusië. Couscous is het basisvoedsel en veel maaltijden bestaan uit een tajineschotel. Lam is de dominante vleessoort gevolgd door rund, konijn, kip en kalkoen. In de kustplaatsen speelt vis een grotere rol in de keuken. De Marokkaanse keuken staat erom bekend erg gekruid te zijn. Meer nog dan die van andere Arabische landen. Een bekend kruidenmengsel is Râs al Hânout. Dit is een mengsel van wel twintig kruiden en wordt vaak als de specialiteit van de betreffende winkel verkocht. Dit mengels wordt vaak in de tajine gebruikt. Andere kruidenmengelse zijn Chermoula voor in de marinade en Harissa, een pepermengsel waar ook een saus van gemaakt wordt. Verder wordt er veel gember, safraan, koriander, komijn en kaneel gebruikt. Andere typisch Marokkaanse ingrediënten zijn ingemaakte citroenen en arganolie.

Tajine van lamsvlees met pruimen en abrikozen

Tajine van lamsvlees met pruimen en abrikozen

Waardering:(4.2 / 5)

Tajine van lamsvlees is (naast couscous) mijn lievelingsgerecht uit de Marokkaanse keuken. Heerlijk zacht en mals ...

Lees meer
Kokos-yoghurtcake heerlijk fris en zacht van smaak en structuur

Kokos-yoghurtcake heerlijk fris en zacht van smaak en structuur

Recept categorie: , , Keuken: , ,
Waardering:(3.3 / 5)

Deze Kokos-yoghurtcake is echt heerlijk fris en zacht van smaak en structuur. Ik heb nu ...

Lees meer
Heerlijke Marokkaanse Kiptajine met honing en amandelen

Heerlijke Marokkaanse Kiptajine met honing en amandelen

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.9 / 5)

Deze Kiptajine met honing moet je echt een keer proberen, een heerlijke kruidige en zoete ...

Lees meer
Kiptajine met aardappels en doperwten

Kiptajine met aardappels en doperwten

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.4 / 5)

Ik plaatste deze Kiptajine foto op instagram en kreeg veel vragen naar het recept. Bij ...

Lees meer
Pastilla met vis

Vis pastilla – Vis taart

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.6 / 5)

Pastilla, Bastilla, bestilla of pastila is een Marokkaanse hartige gevulde taart, die wordt gemaakt van ...

Lees meer
Maïzena koekjes

Maïzena koekjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.3 / 5)

Deze Marokkaanse maïzena koekjes zijn heerlijk. Je kent ze daarom vast en zeker. Ze zijn ...

Lees meer
Gezonde Mueslirepen

Gezonde Mueslirepen een verantwoord tussendoortje

Waardering:(4 / 5)

Met dit recept maak je voortaan makkelijk zelf mueslirepen, een gezonde snack voor tussendoor uit ...

Lees meer
Linzen-tonijnsalade

Linzen-tonijnsalade

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(5 / 5)

Soms wil je een gezonde salade maken zoals deze Linzen- tonijnsalade, maar je komt erachter ...

Lees meer
Bloemkoolovenschotel met kip en ananas

Bloemkoolovenschotel met kip en ananas

Waardering:(3.8 / 5)

Een lekkere Bloemkoolovenschotel met aardappel, kip en ananas. Is erg lekker, vooral het zoete van ...

Lees meer
Le3des - Marokkaanse linzen

Le3des – Marokkaanse linzen

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.9 / 5)

Met dit winterse weer is niets lekkerder dan een heerlijke Le3des - Marokkaanse linzen (linzenschotel). ...

Lees meer