Recepten van deze keuken: Marokkaanse

De Marokkaanse keuken is sterk beïnvloed door de kooktradities van de Berbers, de Moren, de Arabieren, en Andalusië. Couscous is het basisvoedsel en veel maaltijden bestaan uit een tajineschotel. Lam is de dominante vleessoort gevolgd door rund, konijn, kip en kalkoen. In de kustplaatsen speelt vis een grotere rol in de keuken. De Marokkaanse keuken staat erom bekend erg gekruid te zijn. Meer nog dan die van andere Arabische landen. Een bekend kruidenmengsel is Râs al Hânout. Dit is een mengsel van wel twintig kruiden en wordt vaak als de specialiteit van de betreffende winkel verkocht. Dit mengels wordt vaak in de tajine gebruikt. Andere kruidenmengelse zijn Chermoula voor in de marinade en Harissa, een pepermengsel waar ook een saus van gemaakt wordt. Verder wordt er veel gember, safraan, koriander, komijn en kaneel gebruikt. Andere typisch Marokkaanse ingrediënten zijn ingemaakte citroenen en arganolie.

Harira

Harira

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.4 / 5)

Harira is de nationale Marokkaanse soep van Arabische afkomst. Het is een gebonden, rijk gevulde ...

Lees meer
Maantjes met kipgehakt

Maantjes met kipgehakt

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.3 / 5)

Het idee en deegrecept heb ik van Cuisine la Nima. (deegrecept ietsie aangepast)

Lees meer
Aardappelslakken

Aardappelslakken

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.8 / 5)

Views: 37.773 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Gekruide rijst met gehakt

Gekruide rijst met gehakt

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.4 / 5)

Views: 42.563 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Abrikozencake met amandelen

Abrikozencake met amandelen

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.6 / 5)

Views: 48.849 Deel dit recept met anderen

Lees meer
kipbriwat

Kipbriwat

Recept categorie: , , Keuken:
Waardering:(2.9 / 5)

Views: 47.862 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Kip met basmati-rijst en wokgroenten in zoetzure saus

Kip met basmati-rijst en wokgroenten in zoetzure saus

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.3 / 5)

Views: 33.029 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Harcha koekjes

Harcha koekjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.2 / 5)

Views: 67.540 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Visfilet in de oven

Visfilet in de oven

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(2 / 5)

Views: 19.697 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Kipbestilla - Pastila

Kipbestilla – Pastila

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3 / 5)

Pastila (ook wel bestilla) is een Marokkaans gerecht dat wordt gemaakt van filodeeg en verschillende ...

Lees meer