Recepten van deze keuken: Marokkaanse

De Marokkaanse keuken is sterk beïnvloed door de kooktradities van de Berbers, de Moren, de Arabieren, en Andalusië. Couscous is het basisvoedsel en veel maaltijden bestaan uit een tajineschotel. Lam is de dominante vleessoort gevolgd door rund, konijn, kip en kalkoen. In de kustplaatsen speelt vis een grotere rol in de keuken. De Marokkaanse keuken staat erom bekend erg gekruid te zijn. Meer nog dan die van andere Arabische landen. Een bekend kruidenmengsel is Râs al Hânout. Dit is een mengsel van wel twintig kruiden en wordt vaak als de specialiteit van de betreffende winkel verkocht. Dit mengels wordt vaak in de tajine gebruikt. Andere kruidenmengelse zijn Chermoula voor in de marinade en Harissa, een pepermengsel waar ook een saus van gemaakt wordt. Verder wordt er veel gember, safraan, koriander, komijn en kaneel gebruikt. Andere typisch Marokkaanse ingrediënten zijn ingemaakte citroenen en arganolie.

Voorgerecht salade

Voorgerecht salade

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(4.6 / 5)

Voorgerecht Salade, Kook de pasta of rijst, de aardappels en de wortels gaar, doe het ...

Lees meer
Charmoula

Charmoula

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(4 / 5)

Charmoula, Marokkaanse saus, Echt een aanrader lekker bij swa of bij de barbeque

Lees meer
Kiptajine met ui en komijn

Kiptajine met ui en komijn

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(4 / 5)

Kiptajine met ui en komijn, Olie verhitten in een pan kip met een handvol uien, ...

Lees meer
Marmita

Marmita

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.1 / 5)

Marmita wat elke Marokkaan(se) wel kent en(veel)eet of niet! Zeer traditioneel maar iedereen maakt het ...

Lees meer
Donuts besmeerd met honing en bestrooid met kokos

Donuts besmeerd met honing en bestrooid met kokos

Recept categorie: Keuken: ,
Waardering:(4.3 / 5)

Donuts, dit donuts recept is het enige dat bij mij goed lukt en dat ook ...

Lees meer
Harsha koekjes

Harsha koekjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4 / 5)

Harsha koekjes, simpel en lekker. Meng alle ingrediënten met elkaar, voeg smid toe kneed dit ...

Lees meer
Walnootkoekjes

Walnootkoekjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.8 / 5)

Heerlijke walnootkoekejs, je moet een speciaal walnootpannetje hiervoor hebben. Ik plaats daar de foto nog ...

Lees meer
Tuinbonen op zijn Marokkaans

Tuinbonen op zijn Marokkaans

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.4 / 5)

Tuinbonen op zijn Marokkaans, Lekker simpel gerecht wat je erbij kan serveren, ik serveer het ...

Lees meer
Gebakken garnalen

Gebakken garnalen

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4 / 5)

Gebakken garnalen, ik serveer deze garnalen meestal met gebakken vis en charmila en soms gebruik ...

Lees meer
Tonosalata

Tonosalata

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(4.8 / 5)

Tonijnsalade, Laat de tonijn uitlekken en doe deze in een kom. Doe de ui, ...

Lees meer