Recepten van deze keuken: Marokkaanse

De Marokkaanse keuken is sterk beïnvloed door de kooktradities van de Berbers, de Moren, de Arabieren, en Andalusië. Couscous is het basisvoedsel en veel maaltijden bestaan uit een tajineschotel. Lam is de dominante vleessoort gevolgd door rund, konijn, kip en kalkoen. In de kustplaatsen speelt vis een grotere rol in de keuken. De Marokkaanse keuken staat erom bekend erg gekruid te zijn. Meer nog dan die van andere Arabische landen. Een bekend kruidenmengsel is Râs al Hânout. Dit is een mengsel van wel twintig kruiden en wordt vaak als de specialiteit van de betreffende winkel verkocht. Dit mengels wordt vaak in de tajine gebruikt. Andere kruidenmengelse zijn Chermoula voor in de marinade en Harissa, een pepermengsel waar ook een saus van gemaakt wordt. Verder wordt er veel gember, safraan, koriander, komijn en kaneel gebruikt. Andere typisch Marokkaanse ingrediënten zijn ingemaakte citroenen en arganolie.

Marokkaanse Couscous met kipjes (h’mamat)

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.6 / 5)

Couscous is een heerlijk gerecht voor speciale gelegenheden. Couscous is een zeer populair gerecht in ...

Lees meer
Kipvleugeltjes en aardappels in de oven

Tajine souiri

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.3 / 5)

Dit is een tajinegerecht uit Essaouira, Marokko

Lees meer
Vlees tajin met groenten

Vlees tajine met groenten

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.6 / 5)

Vooral als hoofdgerecht voor visite wrdt dit vaak gemaakt. Je kan zelf variereren met de ...

Lees meer
Trid of Rfisa Lemssemmen in kipsaus

Trid – Rfisa, Lemssemmen in kipsaus

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(4.2 / 5)

TRID - Rfisa, Lemssemmen in een kip saus, Dit is zo lekker!! Het is vooral ...

Lees meer
Traditionele Marokkaanse Couscous met melk en pompoen

Traditionele Marokkaanse Couscous met melk en pompoen

Recept categorie: Keuken: ,
Waardering:(3.7 / 5)

Couscous met melk en pompoen is een traditioneel Marokkaans Rif gerecht. Couscous is een zeer populair ...

Lees meer
Marokkaanse vijgenkoekjes

Marokkaanse vijgenkoekjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.1 / 5)

dit zijn koekjes die op vijgen lijken maar eigelijk gewoon lekkere koekjes zijn

Lees meer
Kipvleugeltjes en aardappels in de oven

Lamskebabs

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(5 / 5)

het is als shwah

Lees meer
Bagrhrir

Bagrhrir

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(4 / 5)

Baghrir is een soort dun pannenkoekje dat ook wel ‘duizend-gaten’ wordt genoemd. Dit gerecht wordt ...

Lees meer
Tajin met sardientjes

Tajine met sardientjes

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(4 / 5)

Heerlijke tajin met sardientjes, tomatensaus en garnalen

Lees meer
Kipvleugeltjes en aardappels in de oven

Bladerdeegflapjes gevuld met krabsticks en feta

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.5 / 5)

heel makelijk recept en heel lekker

Lees meer