Recipes from Ingredient: Eidooiers

De eidooier (eidooiers), dooier of het eigeel bij een kippenei is het binnenste gele gedeelte van het ei. De dooier vormt het voedsel van een zich ontwikkelend kippenembryo. De dooier is verantwoordelijk voor ongeveer een derde van het gewicht van het ei. Het eigeel bevat verschillende belangrijke (voedings)stoffen, per 100 gram:

  • 32 gram vet, overwegend onverzadigd
  • 1,3 gram cholesterol; een grote dooier bevat meer dan twee derde van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van 300 mg.
  • vitamines: A (886 microgram), D (6 microgram) en K (147 microgram) en daarnaast verschillende soorten B en E. Het is een van de weinige voedingsmiddelen die van nature vitamine D bevatten.
  • 16 gram proteïne(eiwitten); bijna de helft van de eiwitten van een ei bevindt zich in de dooier.
  • mineralen, onder meer 40 mg calcium, 16 mg magnesium, 7 mg ijzer, 51 mg natrium, 138 mg kalium en 180 mg chloor.
Een eierdooier bevat ongeveer 1455 kilojoule, het eiwit ongeveer 208 kilojoule per 100 gram.

Kipvleugeltjes en aardappels in de oven

Banketbakkersroom

Recept categorie:
Waardering:(3 / 5)

Views: 31.767 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Eclaires

Eclaires

Recept categorie:
Waardering:(3.8 / 5)

Views: 49.810 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Magdalenakoekjes

Magdalenakoekjes

Recept categorie:
Waardering:(3.3 / 5)

Views: 54.664 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Zeven soorten koekjes

Zeven soorten koekjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.7 / 5)

briuat, lavasqirie koekjes, maizena cornflakes koekjes, cocos koekjes, custardkoekjes, mloeza, chocolade koekjes

Lees meer
Kip-ui pasteitjes

Kip-ui pasteitjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.1 / 5)

Knapperige Marokkaanse kippasteitjes

Lees meer
Briouats met kefta

Briouats met kefta

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.2 / 5)

Lekkere knapperige briouats met een gehakt-ei-vulling

Lees meer
Bachkito

Bachkito

Recept categorie:
Waardering:(4 / 5)

Views: 82.450 Deel dit recept met anderen

Lees meer
M'chekla

M’chekla

Recept categorie:
Waardering:(1.9 / 5)

Zonnekoekjes

Lees meer
Bestilla met kip

Bestilla met kip

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.3 / 5)

Views: 101.650 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Perzik taart

Perzik taart

Recept categorie: , ,
Waardering:(4 / 5)

Perzik taart, Klop de eierdooiers met de helft van de suiker tot ze bleek en ...

Lees meer